Valor nutricional de la patata

 Valor nutricional de la patata:

La patata está constituida en un 80% por agua y una quinta parte de materia seca (azúcares, almidones, proteínas y grasas). Además posee varias vitaminas y puede ser considerada como muy nutritiva. Es rica en hidratos de carbono. Contiene Vitaminas C, B,y E, así como diversas sales minerales como puede ser Potasio, Sodio, Calcio, Magnesio, .. La escasa presencia de Lípidos (Grasas) en la patata le confieren un moderado poder energético.

Varaciones energéticas y nutritivas de las patatas en función de su preparación (100 grs).
   Calorías  Agua Glúcidos  Prótidos  Lípidos
 Hervidas con piel  76  79,8  17,1  2,1  0,1
 Asadas al horno  93  75,1  21,1  2,6  0,1
 Puré con leche y mantequilla  94  79,8  12,3  2,1  4,3
 Puré deshidratado  96  78,6  14,4  2,0  3,6
 Fritas  274  44,7  36,0  4,3  13,2
 "Chips"  568  1,8  50,0  5,3  39,8